Fylte pannekaker med skinke og purre

Sånn her mekker du fylte pannekaker med skinke og purre:

Krever at du har stekt pannekakene først. Her finner du en mega lett oppskrift på det: https://mekkemiddag.com/oppskrifter/pannekaker

Kutt skinken i tynne strimler og skjær purren i fine ringer etter å ha rengjort den grundig.

I en varm stekepanne, stek skinke og purre raskt sammen. Krydre blandingen lett med salt og nykvernet pepper etter smak.

I en separat kasserolle, smelt smøret over middels varme. Tilsett melet under konstant omrøring og la blandingen frese i omtrent ett minutt. Visp deretter inn melken gradvis og la sausen småkoke i 2 minutter mens du visper kontinuerlig til den blir glatt og får ønsket tykkelse. Hvis sausen blir for tykk, kan du justere konsistensen med litt ekstra melk.

Fjern kasserollen fra varmen og rør inn den revne parmesanosten. Smak til sausen med salt og pepper.

Legg ut fire pannekaker og fordel mesteparten av fyllet jevnt over dem. Behold litt av fyllet til pynt senere. Rull hver pannekake forsiktig sammen og plasser dem i en smurt ildfast form.

Hell den forberedte sausen over de rullede pannekakene, og sørg for at de er godt dekket. Strø deretter revet ost over toppen.

Sett formen i en forvarmet ovn på 220 grader og bak i 10-15 minutter, eller til pannekakene er gyllenbrune og osten er smeltet og boblende.

Før servering, pynt retten med det resterende skinke- og purrefyllet og dryss over finhakket gressløk. Server gjerne med en frisk salat på siden for å balansere smakene.