Vinterlig salat med søtpotet
Passer til 2 personer Så lang tid tar det: 30 minutter Hvor vanskelig er det å få til: Enkelt Tid i ovnen: 20 minutter 200 °C
Ingredienser
Sånn her mekker du vinterlig salat med søtpotet:
- Skjær søtpotetene i terninger og bland med litt salt, hvitløkspulver og olivenolje.
- Stek i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
- Ha rucola, finhakket løk, valnøtter og granateplefrø i en stor salatbolle.
- Smuldre fetaosten for hånd og tilsett den sammen med de avkjølte søtpotetene til de andre ingrediensene.
- Hell dressingen over salaten og bland godt.
Dette er en enkel, rask, mettende og sunn salat med en super lekker dressing. God appetitt!
Tips: kan fint serveres sammen med grillet kjøtt eller lignende.
Publisert: 4.3.2025
Ingredienser
salaten
- Søtpotet: 1 stk (stor)
- Rødløk: 1/2 stk
- Ruccola: 1 pakke
- Fetaost: 150-200 g
- granateple: 1 stk (frøene, kan også kjøpe en boks med bare frø)
- valnøtter: 100 g (hakket)
- salt
- hvitløkspulver: 1-2 ts
dressing
- Extra virgin olivenolje: 3 ss
- sennep: 1 ts
- Sitron: 1/2 stk (safen )
- salt