Thaisalat med kylling og peanøtter

Sånn her mekker du thaisalat med kylling og peanøtter:

• Stek kyllingen til den er saftig og gyllen, la den hvile noen minutter og skjær den i fine skiver. Vi steker den først på pannen i noen minutter på hver side og 8-10 minutter i oven på 200g. Kyllingen skal være gjennomstekt og ikke være rosa inni.
• Finsnitt sprø kål og litt chili for et lite kick. Riv gulrøtter og kutt saftig mango i små, søte biter. Bland det hele med kyllingen, bønner, peanøtter, sesamfrø og en raus hånd koriander.
• Pisk sammen dressingen til den er silkemyk, og la den drysse over salaten som prikken over i-en. Friskt, crunchy og fullt av smak – dette er salaten som gjør hverdagen litt mer spennende!