Pasta med skogsopp

Sånn her mekker du pasta med skogsopp :

• Kok pastaen i saltet vann ifølge anvisningene på pakken. Behold litt av pastavannet.
• Mens pastaen koker, varm opp olivenolje i en stor stekepanne over medium varme.
• Legg til den rensede og oppskårne skogsoppen. Stek i 5-7 minutter til soppen er gyllen og har sluppet væsken.
• Tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk. Stek til de er myke og duftende, ca. 2-3 minutter.
• Hell i en skvett hvitvin og la det koke inn i et par minutter.
• Tilsett kyllingkraften og la det småkoke i 3-4 minutter til væsken er redusert litt. Smak til med salt og pepper.
• Når pastaen er ferdig, hell av vannet (behold litt av kokevannet) og tilsett pastaen i pannen med soppblandingen.
• Rør inn smør og revet parmesan. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt av det reserverte pastavannet for å få ønsket konsistens.
• Bland godt og server umiddelbart. Topp gjerne med litt ekstra revet parmesan og finhakket persille hvis ønskelig.