Ostekake med sommerbær

Sånn her mekker du ostekake med sommerbær:

Bli festens høydepunkt ved å servere denne magiske kaken sammen med bobler fra Hardanger!

1. Forberedelser:

• Finn frem en kakeform med diameter på 20 cm. Jo mindre form, desto høyere blir kaken.
• Vask bærene og tørk dem forsiktig på kjøkkenpapir.

2. Kakebunn:

• Ha kjeksen i en food processor og blend til de er knust til fine smuler.
• Smelt smøret i en middels stor panne på lav varme.
• Når smøret er smeltet, ta pannen av varmen og tilsett kjekssmulene. Rør godt til alt er jevnt blandet.
• Press kjekssmuleblandingen jevnt utover bunnen av kakeformen. Bruk en potetmoser eller bunnen av et glass til å presse bunnen sammen.
• Sett formen i fryseren i 10 minutter for å sette bunnen.

3. Fyll:

• I en stor bolle, visp kremosten til den er glatt.
• Tilsett vaniljefrøene, revet appelsinskall og melis, og bland godt.
• I en annen bolle, visp kremfløten til myke topper.
• Bruk en sleiv til forsiktig å blande den vispede kremfløten inn i kremostblandingen til en jevn og luftig masse.
• Spre fyllet jevnt over den avkjølte kakebunnen. Glatt ut overflaten med en slikkepott.

4. Pynt:

• Fordel de friske bærene jevnt over kaken.
• Dekk kaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten, slik at den får satt seg og blir fast i konsistensen.

5. Servering:

• Server kaken kald, gjerne med en god drikke til. Åkre Gard Edel Rosesider passer perfekt til denne kaken.

Håper det smaker!