Lasagne

Sånn her mekker du lasagne:

Dette er en stor oppskrift som krever en ganske stor ildfast form. Hvis du ønsker, kan du halvere oppskriften, men det kan være lurt å lage en full porsjon når du først lager lasagne. Da kan du fryse ned restene og ha dem tilgjengelig for en senere anledning. oppskriften er veldig inspirert av Gladkokken. Du finner oppskriften hans her.

1. Forbered grønnsakene og tomatsausen:

Finn frem en kjele og tilsett litt olivenolje. Sett kjelen på medium+ varme. Hakk løk, gulrøtter, stangselleri og hvitløk, og legg dem i kjelen. Stek grønnsakene til de er myke. Tilsett tomatpuré, sukker litt vin, og la det steke og redusere litt før du blander inn de hakkede tomatene og oksekraften.

2. Stek kjøttdeigen:

Stek kjøttdeigen i en varm panne, litt av gangen, for å unngå at den koker. Det er ideelt å få en fin stekeskorpe på kjøttdeigen. Når kjøttdeigen er ferdigstekt, bland den sammen med tomatsausen og la sausen småkoke i minst én time.

3. Lag ostesausen:

Smelt smøret i en kjele og rør inn melet. Tilsett melken gradvis mens du rører godt for å unngå klumper. La blandingen koke i 4-5 minutter før du tilsetter ridderost, parmesan og dijonsennep. Smak til med salt, pepper og malt muskat.

4. Forbered lasagneplatene:

Du kan kjøpe ferdige lasagneplater, men for et bedre resultat kan du lage dem selv. Bland mel, egg og salt, og kna deigen godt. Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Kjevle ut deigen så tynt som mulig, eller bruk en pastamaskin. Kok platene i saltet vann i 2 minutter, og legg dem deretter på et kjøkkenhåndkle for å tørke litt.

5. Monter lasagnen:

Begynn med et lag ostesaus i bunnen av en ildfast form, og legg deretter et lag med lasagneplater over. Legg på et tynt lag med kjøttsaus, deretter et nytt lag med ostesaus, og så nye lasagneplater. Gjenta prosessen til du har fem lag med pastaplater, og avslutt med kjøttsaus og ostesaus på toppen.

6. Topp og stek lasagnen:

Strø over revet ost. Krydre med litt oregano, salt og pepper.

Sett formen i en forvarmet ovn på 200 grader med varmluft, og la den steke i 25 minutter. Det er viktig å la lasagnen hvile i minst 10 minutter før du skjærer den opp og serverer, slik at den rekker å sette seg litt.

7. Servering:

Server lasagnen gjerne med en frisk salat, litt ekstra parmesan, og hvitløksbaguetter. Lykke til og nyt måltidet!