Biff wok med paprika og eggenudler

Sånn her mekker du biff wok med paprika og eggenudler:

1. Sett en panne med lettsaltet vann til kok for å koke nudlene.

2. Kutt biffen i tynne strimler, ha i en bolle og ringle over 2 ss soyasaus, litt sesamolje, og litt salt og pepper. Press hvitløken over og rasp ingefæren. Bland alt god sammen og la det stå og marinere seg mens du gjør klar grønnsakene.

3. Varm en panne ( helst wok- panne). Ha i litt peanøtt olje og en touch med sesamolje. Ha i biffen og stek i maks 2 minutter til det har en fin gyllen brunfarge. Ta biffen i en sil og la saften som kommer renne ned i en bolle. Ta vare på safen i bollen.

4. Kutt paprika, vårløk og chilli og bland sammen i en bolle. Ha oppi litt mer sesamm olje og peanøttolje i pannen og stek grønnsakene i 2 minutter på sterk varme. De siste 30 sekkundene tar du i bønnespirene og korriander. Ta grønnsakene over i bollen med biffen.

5. For sausen tar du 4 ss soyasaus, 2 ss østersaus 1 ss riseddik og biffsafen i pannen. La dette redusere seg ned til en nesten sirup aktig konsistens.

6. Kok nudlene i ca 4 minutter. Etter du har silt av vannet heller du over litt sesamolje og litt hakket koriander med en gang. Ha nudlene likt fordelt på serveringsfat.